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新职业故事|咖啡外卖订单占比增速全国领跑!谁在沈阳“烘热”新职业?

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新职业故事|咖啡外卖订单占比增速全国领跑!谁在沈阳“烘热”新职业?

新职业故事|咖啡外卖订单占比增速全国领跑!谁在沈阳“烘热”新职业?

2025年人社部发布(fābù)公示 “咖啡加工工”位列其中(qízhōng) 《2025中国城市咖啡发展报告(bàogào)》显示 沈阳的咖啡外卖订单占比增速(zēngsù) 沈阳的(de)咖啡门店数量达到2690家 仅今年就增加(zēngjiā)140家 6月5日拍摄的沈阳市(shěnyángshì)和平区“咖啡小巷(xiǎoxiàng)”一景。让我们一起走进沈阳市和平区的 咖啡(kāfēi)文化街区“咖啡小巷 了解(liǎojiě)咖啡加工工刘佳迪的故事 6月18日,烘焙咖啡豆的(de)过程中,刘佳迪记录烘焙信息。 十年前 刘佳迪与朋友合伙(héhuǒ)开起了咖啡店 消费者对咖啡(kāfēi)品质的要求不断提高 对精品咖啡的(de)需求越来越大 烘焙对咖啡风味的形成(xíngchéng)至关重要 6月(yuè)18日,刘佳迪在(zài)店里为顾客介绍咖啡的风味。 他购置专业设备 又到北京(běijīng)参加专业培训 逐渐(zhújiàn)系统地掌握了咖啡豆烘焙技艺 与咖啡相伴十年(shínián)的刘佳迪笑着说 “现在(xiànzài),除了咖啡师, 我又多了一层职业(zhíyè)身份。” 6月(yuè)18日,刘佳迪通过咖啡豆散发出的(de)气味,判断烘焙情况。 刘佳迪的咖啡店 也是他的“烘焙工作室(gōngzuòshì)” 不少精品(jīngpǐn)咖啡店会向他购买 6月18日,刘佳迪给按顾客需求烘焙好的咖啡豆拍照,准备(zhǔnbèi)发货。 要喝到(dào)一杯特定风味的咖啡 咖啡加工工要根据需求(xūqiú) 选购特定产区的咖啡(kāfēi)生豆 “量身定做”烘焙方案(fāngàn) 6月(yuè)26日,刘佳迪在称取咖啡生豆。 6月18日,刘佳迪在(zài)烘焙前把有缺陷的咖啡生豆挑捡出来。 烘焙咖啡豆(kāfēidòu)时要根据经验 随时(suíshí)调整风门和火力大小 并用烘焙(hōngbèi)曲线详细记录 烘焙过程中的各个(gègè)参数 6月26日,刘佳迪在(zài)烘焙咖啡豆。 烘焙结束后 用标准化(biāozhǔnhuà)杯测流程进行品尝 解析风味的(de)层次与平衡 直到(zhídào)获得最理想的风味状态 通过优化后的烘焙(hōngbèi)曲线 6月18日,刘佳迪使用平板电脑查看(chákàn)烘焙参数。 对咖啡的理解(lǐjiě)会有所区别 也(yě)会呈现出不同的味道 6月21日,在沈阳举行的咖啡市集上,刘佳迪整理售卖的咖啡豆。 咖啡加工(gōng)(jiāgōng)工 进行(jìnxíng)大批量的咖啡烘焙工作 客户定制 精雕细琢(jīngdiāoxìzuó) 6月18日,在沈阳“咖啡小巷”,游客从(cóng)刘佳迪的(de)店铺前经过。 报告显示 我国咖啡产业规模(guīmó)连年增长 2024年达(dá)3133亿元 较上年(shàngnián)增长18.1% 人均年饮用数提升(tíshēng)至22.24杯 6月21日,在沈阳举行的咖啡市集(shìjí)上,刘佳迪向顾客介绍咖啡豆。 在咖啡市集和(hé)比赛活动中 刘佳迪(liújiādí)发现有越来越多的人 6月(yuè)28日,刘佳迪(左三)在大连举办的一场咖啡冲煮比赛中担任评委。 从种植(zhòngzhí)、烘焙 咖啡产业链上的职业(zhíyè)分工 技能(jìnéng)培训不断细化完善 6月21日,在沈阳举行的(de)咖啡(kāfēi)市集上,刘佳迪(右)在空闲的时间与一名来自(láizì)长春的咖啡店经营者交流。 产业的发展和地方政策的支持 为感兴趣的年轻人提供了(le) 新(xīn)的职业选择和发展机遇 在霍尔果斯,这群人(zhèqúnrén)让国产新能源汽车“跑”向中亚 养老管家(guǎnjiā):用心守护“银发族”的幸福“夕阳红” 无人机飞行工程师陆子祥:愿夜空“繁星”更(gèng)璀璨 编辑(biānjí):刘欣 陈朔 郭昱 新华社摄影部 辽宁(liáoníng)分社 联合制作
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